Bauernbrot ist die Mischung aus Weizenmehl T1050 und Roggenmehl T1150.

Mit dieser Mischung lassen sich wunderbare Bauernbrote zaubern.

Bitte beachtet, neben der Hefe müsst ihr dieser Mischung auch noch Salz und Wasser zugeben.

Rezeptvorschlag:

1 kg Bauernbrot
1/2 frische Hefe
1 Essl. Salz
600-650 ml warmes Wasser

So wird’s gemacht:
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Trockenhefe unter das Mehl mischen. Falls du frische Hefe verwenden möchtest, bereite einen Vorteig (Hefe mit etwas Wasser und Mehl mischen und ca. 10 min gehen lassen). Gebe das Wasser nach und nach zum Mehl und knete den Teig ca. für 10 min – bis er ganz geschmeidig ist. Anschließend wird der Teig zugedeckt und für ca. 60 min an einem warmen Platz gestellt – hier ruht er. Nach seiner Ruhephase sollte sich das Volumen des Teiges verdoppelt haben.
Bringe den Teig in deine gewünschte Form und lasse ihn weitere 15 min gehen. In der Zeit kannst du den Ofen vorheizen auf 220°C (Ober-Unterhitze). Die gesamte Backzeit beträgt ca. 45 – 60 min. Nach ca. 10 min stellt bitte den Ofen auf 200°C herunter. Fertig!

TIPP: zur Abwechslung können auch beliebige Körner, ganz nach eurem Wunsch, beigefügt werden.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Jede Tüte wird bei uns per Hand abgefüllt.

Zutaten

Allergene

Nährwerte