Zutaten
500 g Rhabarber
180 g Butter
180 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
230 g Weizenmehl T550
2 TL Backpulver
Zubereitung
Starte mit dem Rhabarber schälen und schneide ihn anschließend in kleine Stücke.
Anschließend rührst du den Zucker mit der Butter und dem Vanillezucker zu einer geschmeidigen, hellen Masse. Ein Ei nach dem anderen wird mit in die Masse eingerührt bevor das Mehl mit dem Backpulver untergerührt wird.
Zu guter Letzt gibst du gut die Hälfte der Rhabarberstücke in den Teig und hebst diese vorsichtig unter.
Ausbacken
Das Ganze geht ab in eine gefettete Springform (26 cm für einen höheren Kuchen, wir mögen eine 28 cm Form sehr gerne, da es wie eine Tarte wird 😊) und dann ab in den Ofen.
Backe den Kuchen bei Umluft 180° oder Ober-Unterhitze 200 ° für ca. 25 min – Fertig.
Viel Freude und gutes Gelingen!
Nährwerte
Energie 258 kcal/ 1080 kJ
Fett 13,5 g
Kohlenhydrate 30,0 g
davon Zucker 16,30 g
Ballaststoffe 1,7 g
Eiweiss 13,0 g
Salz 0,4 g