Zutaten
200 g Butter
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Eigelbe
1 Prise Salz
300 g Mehl T405
100 g gemahlene Haselnüsse
½ Tasse Puderzucker
150 g Johannisbeergelee
Zubereitung
Verknete die Butter mit dem Vanillezucker und dem Salz und gebe anschließend das Mehl und die Haselnüsse dazu. Es entsteht ein schöner Mürbteig. Gebe diesen in einer Alufolie oder in einer Tupperbox für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. (danach lässt sich der Teig besser weiterverarbeiten 😊)
Teile dir den Teig in 2 Stücke auf und forme jeweils eine lange Rolle, von der du dir kleine Teiglinge abstichst. Rolle sie zu einer Kugel und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Mit Hilfe eines Kochlöffels drückst du anschließend eine Kuhle in die Mitte der kleinen Kugel, hier kommt später die Marmelade rein. (Tipp: am besten lassen sich die Kuhlen eindrücken, wenn der Teig noch kühl ist, daher ist schnell sein wichtig 😊)
Backen
Heize den Backofen auf 200° Grad Ober-Unterhitze vor. Lasse die Krapferl für ca. 12-15 min backen. Lasse anschließend abkühlen und bestäube sie anschließend mit Puderzucker. Erhitze die Marmelade und gebe sie mit Hilfe einer Spritztülle oder mit kleinen Teelöffeln in die Kuhle.
Bitte die Krapferl 1-2 Tage trocknen lassen, bevor sie geschichtet und mit Backpapier getrennt in eine Dose wandern 😊 – Fertig!
Viel Freude und gutes Gelingen!
Nährwerte
Energie 173,42 kcal/ 725,97 kJ
Fett 1,46 g
Kohlenhydrate 26,46 g
davon Zucker 3,88 g
Ballaststoffe 3,03 g
Eiweiss 12,86 g
Salz 1,09 g