Zutaten
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
300 g Mehl T405
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Butter
2 Eigelbe
Für das „Topping“:
5 Päckchen Vanillezucker
½ Tasse Puderzucker
Zubereitung
Mische die Mandeln, die Haselnüsse, das Mehl, den Zucker, die beiden Eigelbe und die kalte Butter in Flöckchen geschnitten zu einem schönen Mürbteig.
Lege den Teig am Besten für ca. 2 Stunden anschließend in Alufolie oder einer Tupperbox in den Kühlschrank (danach lässt er sich besser verarbeiten – mit weniger Brüchen 🤭)
Backen
Heize den Backofen auf 190° Ober- und Unterhitze vor. Portioniere dir den kühlen Teig und forme ihn zu Rollen ca. 3 cm dick. Schneide dir immer wieder ca. 5 mm dicke Stückchen runter und rolle sie und forme sie anschließend zu kleinen Hörnchen.
Anschließend lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lasse sie für ca. 10 min backen. Sie sollten noch hell sein, höchsten die Enden etwas goldgelb.
Mische den Puderzucker mit dem Vanillezucker und wende die warmen Kipferl darin. Fertig!
Viel Freude und gutes Gelingen!
Nährwerte
Energie 173,42 kcal/ 725,97 kJ
Fett 1,46 g
Kohlenhydrate 26,46 g
davon Zucker 3,88 g
Ballaststoffe 3,03 g
Eiweiss 12,86 g
Salz 1,09 g