Die Backmischung für leckere Brötchen mit Urgetreide.

Du benötigst:

1 x Backmischung „Emmerbrötchen“
10 g frische Hefe
0,5 EL Öl
150 ml handwarm Wasser

200 ml Milch

So wird’s gemacht:

Löse die Hefe in dem gut handwarmen Wasser auf, gebe die Milch dazu. Gebe zur Backmischung – unter rühren – das Hefe-Milch-Wassergemisch dazu. Rühre den Teig ca. 5 min, bis er eine „klebrige“ Masse ist. Anschließend den Teig – in einer Kunststoffbox mit Deckel (!!!), über Nacht in den Kühlschrank (8 -12 Stunden). Am Morgen den Teig zu gleich großen Teiglingen abstechen (aus der Menge machen wir gerne 8 Stück), diese auf ein Backblech setzen und für eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Backofen auf 230° Grad Umluft erhitzen. Eine hitzebeständige Schale in den Backofen stellen. Die  Semmeln vor dem Backofen kurz mit Wasser einsprühen, dann werden sie schön kross, dann ab in den Ofen und gebe 1 Glas Wasser in die Schale, schnell die Türe schließen und für 20-25 min backen lassen –  Fertig!

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Zutaten

Allergene

Nährwerte