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Hartweizenmehl
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Hartweizenmehl ist perfekt für Pizza, Pasta oder Ciabatta.
Durch seinen hohen Klebereiweißanteil (Gluten) ist er bissfester, nimmt jedoch auch viel langsamer Wasser auf. Somit sollten Teige mit Hartweizenmehl verhältnismäßig lange ruhen können. Im Vergleich zu andern Mehlen hat Hartweizen einen erhöhten Eiweiß- und Mineralstoffgehalt.
Jede Tüte wird bei uns per Hand abgefüllt.
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Beschreibung
Hartweizenmehl ist perfekt für Pizza, Pasta oder Ciabatta.
Durch seinen hohen Klebereiweißanteil (Gluten) ist er bissfester, nimmt jedoch auch viel langsamer Wasser auf. Somit sollten Teige mit Hartweizenmehl verhältnismäßig lange ruhen können. Im Vergleich zu anderen Mehlen hat Hartweizen einen erhöhten Eiweiß- und Mineralstoffgehalt.
Jede Tüte wird bei uns per Hand abgefüllt.
Mehl und Teige sind nicht zum Rohverzehr geeignet.
Zusatzinformationen
| Gewicht | 1,0 kg |
|---|---|
| Gewicht | 1,0 kg |
| Lebensmittelbezeichnung | Hartzweizenmehl |
| Herkunftsort | Deutschland |
Zutaten & Nährwerte
Zutaten
Hartweizen
Allergene
Enthält: Weizen
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 1464 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 349 kcal |
| Fett | 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | < 0,01 g |
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