Dinkelvollkorngrieß ist die Vollkornvariante zum Dinkelgrieß. Dinkelgrieß grundsätzlich, ist im Vergleich zu Weizengrieß aromatischer und hat eher einen nussigen Geschmack.

Da der Dinkelvollkorngrieß nicht nur aus dem Kornkern hergestellt wird, sondern auch noch die Kornschale mit verarbeitet wird, hat er einen höheren Anteil an Mineralstoffen und Ballaststoffen als Dinkelgrieß. Er ist sowohl für herzhafte Speisen wie Suppen geeignet, als auch für süße Nachspeisen wie Grießbrei, Grießpudding oder anderweitige Aufläufe.

Dies liegt daran, dass Dinkelgrieß eine andere Eiweißstruktur aufweist als Hartweizengrieß. Darüber hinaus enthält er mehr ungesättigte Fettsäuren und ist sehr nahrhaft.

Bei dem Mahlprozess von Getreide entsteht grundsätzlich im ersten Mahlgang Vollkornschrot, dann Vollkornmehl und dann der Grieß. Grieß sind Stärke-Körnchen, die von Eiweißstrukturen zusammen gehalten werden.

Jede Tüte wird bei uns mit der Hand abgefüllt.

Zutaten

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Nährwerte